世界に通用する「フードピクト」で食のおもてなし　NPO法人インターナショクナル

　この取り組みのきっかけとなったのは、菊池さんが大阪外国語大学在学中、国際協力機構のボランティアで、来日したサウジアラビア人を観光案内した時のこと。彼らの希望する日本食を食べに行くと、どの店も原材料を表示していなかった。彼らは宗教上の理由で食べられないものがあり、その不安から食べることを拒否し続けた。結局、食べられたのは、ファーストフード店のフィッシュバーガーという悲しい結果だった。日本人なら蕎麦に豚肉は使われていないと思い浮かぶような感覚は、外国人には通じないことを知り、食の問題について考えるようになったのだ。

　そして2005年にインターナショクナルを設立し、フードピクトの開発・普及などの活動を始めた。

　現在、全国1,300店舗で採用されているフードピクトの開発や効果について、そしてインターナショクナルのプロジェクトから生まれたウェブサイト「京都おもてなシティ（現在はJapan Food Guide）」について、菊池さんに話を伺った。

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