訪日ムスリム旅行者が本当に求めるおもてなしとは

 

大阪にある日本食レストラン祭–MATSURI-では、食材だけでなく調味料などもハラールに対応しており、名物のたこ焼きも楽しめる

最近巷で耳にする「ハラール」とは？

　最近テレビや新聞で「ハラール」という言葉を耳にする機会が増えてきましたが、いまひとつ実態を掴めない方も少なくないのではないでしょうか？
　「ハラール＝豚・アルコールを含まない食品」と捉えていらっしゃる方が多いようですが、厳密に申し上げると、それ ”も” ハラールと言うのが正しいでしょう。

　ハラールとは、イスラーム教の教えに基づき「許されたもの」を意味します。
　イスラーム教徒（以下、ムスリム）にとって、豚・アルコールは禁じられているので、それらを含まない商品は確かにハラール（許されたもの）です。
　しかし、正しくは「許されたもの・行為全般」を意味するので、食以外にもさまざまなルールがあることを認識した上でハラールビジネスに取り組むことが極めて重要です。

ハラール市場が注目を集める訳

　さまざまな理由が考えられると思いますが、一番の理由は「人口規模」と「経済規模」にあります。
　ご存知の通り、現在日本は急激な人口減少の危機を迎えています。

　2017年の日本の人口は約1億2,000万人ですが、約30年後の2053年には1億人を切るといわれているほどです。注1）
　一方、世界のムスリム人口は2010年時点で16億人と、世界人口の約4分の1を占めており、市場規模にして100兆円の巨大マーケットといわれています。注2）
　また、ムスリムの平均年齢は23歳で、ノンムスリムの平均年齢が30歳であるのに対し、若年層が多くを占める点も注目を集める要因の一つです。

図1　ムスリムとノンムスリムの比較

　「2050年には世界人口の3分の1をムスリムが占める」ともいわれており、世界中がムスリム市場を成長マーケットとして注目しています（図1）。注3）

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