地獄蒸しがニュージーランドへ！

地域資源の生かし方

2014.12.16大分県

地獄蒸し工房　鉄輪（大分県別府市）

　大分県別府市の伝統的な調理法「地獄蒸し」が海外進出を果たすことになった。
　「地獄蒸し」は、温泉から出る蒸気で野菜や肉などを加熱する調理法。互いに温泉まちであることが縁で姉妹都市提携をしているニュージーランドのロトルア市が、温泉の源泉がある市内の公園に、地獄蒸しの調理施設「別府キッチン」をつくる計画を進行中だ。今年4月、別府市を訪れたロトルア市長が、鉄輪温泉の「地獄蒸し工房　鉄輪」を見学したのが導入のきっかけとなった。
　協力要請を受けた別府市は、別府の伝統を世界に広めたいとできるだけ協力していく考え。10月には別府市長が建設予定地を視察している。すでに泉源から湯などを引く配管図を提供したほか、ロトルア市からの問い合わせ窓口も置く。